[TIP] 농산식품가工學 - 레몬에 관하여
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작성일 23-01-24 12:23
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설명
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밀감오렌지에는 온주밀과 오렌지감이있다
레몬 원료의 property(특성)
5 .활용전망
레포트 > 사회과학계열
아이스 핑크레몬에이드
다. 과육은 부드러우며 즙이 많고 씨가 없으며 향기가 좋다.
오렌지감은 과일 정상부에 둥글게 생긴 배꼽이 클수록 단맛이 좋으며 캘리포니아 산이 많다.
썬키스트 레몬에이드
농산식품가공학,레몬
리얼 아이스 레몬에이드
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감귤류의 품종별 特性
2. 가공방법
1. 레몬 원료의 특성 레몬 (Lemon) 감귤류의 품종별 특성 레몬 원료의 특성 재배 품종과 레몬의 생육 상태 레몬의 영양성분 효능 및 효과 제주레몬(檸檬, Lemon) 2. 가공방법 3. 시중에 판매되고 있는 제품 제주레몬차 썬키스트 레몬에이드 아이스 핑크레몬에이드 리얼 아이스 레몬에이드 4. 산업적 활용에 있어서의 문제점 5 .활용전망
제주레몬(檸檬, Lemon)
레몬(lemon)
4. 산업적 활용에 있어서의 drawback(걸점)
1. 레몬 원료의 特性
대표적인 것에 유우레카(eureka), 리스본(lisbon)이 있다 오래 전부터 비타민C의 보급원으로 이용되었다. 하우스 밀감은 5~9월에 나온다. 향산감귤에는 유자, 레몬, 금귤, 라임이 있는데 향산감귤중 레몬의 특징으로는 청량음료나 파이, 케이크의 향기를 내는데 사용되며 육류나 생선의 냄새를 제거하기 위해서 사용하기도한다. 쓴 물질인 리모노이드를 많이 함유한다. 저장성이 낮아 10~11월에 수확하여 12~3월경에 대부분 식용한다.
레몬 (Lemon)
감귤류의 품종별 property(특성)
레몬(lemon)은 귤속의 과일이다.
재배 품종과 레몬의 생육 상태
레몬의 영양성분(成分)
3. 시중에 판매되고 있는 제품
제주레몬차
레몬 원료의 特性
효능 및 효과
농산식품가工學 - 레몬에 관하여
온주밀의 모양은 둥근형이고 직경은 8~9cm이고 중량은 80g 내외이다. 레몬 과즙은 시트르산이 많아 산성을 띠고, 강한 신맛이 나며, pH가 2에서 3 정도이다. 육류나 생선에 즙을 짜서 끼얹거나 청량음료나 파이, 케이크의 향기를 내는 데 이용가치가 높다.
